В общем случае не включают.
При расчете лимита численности (напомним, что максимум для спецрежима — 15 человек) ИП на патенте не учитывает:
- находящихся в отпуске по беременности и родам;
- отпуске в связи с усыновлением ребенка;
- отпуске по уходу за ребенком.
Такой порядок расчета численности установлен Росстатом, и именно его применяют для ПСН.
Но учитывать лиц, находящихся в «детских» отпусках, в лимите нужно, если они работают на условиях неполного рабочего времени или на дому с сохранением права на получение пособий.
Об этом — в письме Минфина от 08.07.2020 № 03-11-11/59323.
Узнайте также, включаются ли в среднюю численность самозанятые.