Если у грузоперевозчика не более 20 автомобилей, он вправе применять вмененку, даже если часть из них арендована (с экипажем или без) у обычных «физиков» или у ИП. Это подтвердил Минфин (письмо от 01.03.2017 № 03-11-11/11602).
Больше о ЕНВД по грузоперевозкам узнайте из этой статьи.
Согласно п.5 разд.2 приказа Росстата от 17.08.2020 N 469 ИП, применявшие ЕНВД в 2020 году, указывают выручку на основании первичных документов, отражающих все хоз.операции.
"...В случае если оплата товаров (работ, услуг) поступила Вам не денежными средствами, то величина выручки определяется исходя из цены сделки. Если цена сделки не определена, то величина выручки определяется по стоимости полученных товаров (работ, услуг) и иного имущества, исчисляемой по их рыночным ценам...".
То есть Вы указываете не вмененный доход, а фактический, который получен по договорам.