Расходы на оплату обучения работника в иностранном вузе можно признать для прибыли (подп. 1 п. 3 ст. 264 НК РФ). Для их подтверждения попросите у него договор с учебным заведением. Удерживать со стоимости обучения НДФЛ не нужно – здесь действует освобождение по п. 21 ст. 217 НК РФ (письмо Минфина от 10.10.2016 № 03-03-06/1/58742).

Особенности учета для прибыли затрат на обучение и других прочих расходов см. в статье «Ст. 264 НК РФ (2015): вопросы и ответы».