Если цена сделки выражена в иностранной валюте, пересчитайте выручку в рубли по курсу на дату реализации. Если получили задаток или аванс, предоплаченную сумму переведите в рубли на дату получения денег. Остальную часть пересчитаете при отгрузке (письмо Минфина от 30.05.2016 № 03-03-06/1/31059).

О том, в каких случаях допустимы операции в валюте, узнайте из статьи «Валютные операции между резидентами и нерезидентами».

А о бухучете валютных операций читайте в публикации «Бухгалтерский учет валютных операций (ПБУ, проводки)».