С выплачиваемой работнику компенсации за задержку зарплаты, отпускных, увольнительных не нужно удерживать НДФЛ. Такая компенсация освобождена от налога на основании п. 3 ст. 217 НК РФ (письмо Минфина от 28.02.2017 № 03-04-05/11096).
О других освобожденных от НДФЛ выплатах узнайте из статьи «Ст. 217 НК РФ (2016): вопросы и ответы».