Ну вообще такая форма предусмотрена 1С. Может Вы не оттуда пытаетесь ее сформировать? Что она не включена в Ваш комплект, я сказать не могу, это все-таки типовая форма. Обратитесь к своей техподдержке, чтоб они помогли Вам ее отыскать.
Не могу однозначно сказать. В типовой форме предусмотрено место для указания только для одного лица. На другое лицо, я полагаю, нужно новый документ сформировать.
Какой отчет может заменить Отчет о движении ТМЦ в местах хранения? А то в 1С:Бухгалтерия такого...