Отражение премий в 6-НДФЛ за 3 квартал 2019 года зависит от того, какая это премия: трудовая (за результаты работы) или с оплатой труда не связанная (например, премия к празднику).
Первый тип премий в целях НДФЛ приравнен к зарплате и в 6-НДФЛ отражается соответственно. В частности, датой получения дохода для такой премии (строка 100) признается последний день месяца, за который она начислена. При этом не важно, каким месяцем датирован приказ о премировании и когда были выплачены деньги (см., например, письмо Минфина от 29.09.2017 № 03-04-07/63400).
Премии второго типа относятся к разовым выплатам со всеми вытекающими из этого НДФЛ-особенностями. Здесь уже датой дохода будет день выплаты денег.
Узнать подробнее об отражении премий в 6-НДФЛ и посмотреть примеры заполнения строк вы можете в этой статье.