Я работаю фельдшером,мой работадатель путем изменения должностных инструкций пытается вменить в...

Мне сложно судить, насколько предлагаемый вам функционал существенно расширяет ваши обязанности. Опираться приходится только на ваше видение ситуации.
Рекомендации Роструда по внесению изменений в должностную инструкцию в зависимости от того, как она была оформлена, сводятся к следующему (Письмо от 31.10.2007 N 4412-6):
1. если инструкция является приложением к трудовому договору, целесообразно вносить одновременно изменения в трудовой договор и должностную инструкцию путем подготовки дополнительного соглашения;
2. если инструкция представляет собой отдельный документ и при этом внесение в нее изменений не влечет за собой необходимости изменения обязательных условий трудового договора, удобнее утвердить должностную инструкцию в новой редакции, письменно ознакомив с ней работника.
В первом случае внесение изменений в трудовой договор (обычно в связи с расширением трудовой функции работника), необходимо письменно предупредить работника и получить его согласие на продолжение трудовых отношений (абз. 3 ч. 2 ст. 57, ст. ст. 60, 72 ТК РФ). Это делается за 2 месяца до изменений, если сотрудник в итоге отказывается спустя 2 месяца работодатель имеет право его уволить на основании п.7 ч.1 ст. 77 ТК РФ с выплатой пособия в размере двухнедельного среднего заработка.
Во втором случае, вас даже предупреждать или спрашивать вашего согласия не нужно, но это при условии, что этот функционал предполагался при приме вас на работу.
Но опять же повторюсь, мне сложно оценить ситуацию только на основании ваших утверждений. Попробуйте дополнительно уточнить на форуме, например, вот в этой теме