У Вас же должен быть рабочий план счетов, им Вы и должны пользоваться. Я отношу на 10/9. А вообще сейчас можно не приходовать канцтовары на склад, а сразу списывать при поступлении в соответствии с ФСБУ 5. Соответствующее решение должно быть отражено в учетной политике.
Субсчет к 10-ому счету какой использовать при оприходавнии канцилярии?