Подскажите, а если организация на ОСНО оказывает услуги по временному размещению вахтовиков для...

Средства размещения должны являться объектами туристской индустрии, только в этом случае Вы имеете право применять ставку НДС 0%. Посмотрите будущую редакцию ст. 164 НК РФ, он будет дополнен п. 19. Именно здесь прописана возможность применения нулевой ставки при оказании услуг по предоставлению мест для временного проживания в гостиницах и иных средствах размещения.