Если в форме присутствует такой реквизит, то наверное обязательно. Другое дело, что главный бухгалтер может быть не предусмотрен штатным расписанием. Тогда естественно, его подпись не появится на документе. Можно проставить отметку, что должность не предусмотрена, либо же оставить реквизит не заполненным.
Обязательна подпись главного бухгалтера в доверенности форма М-2 или достаточно подписи директора?