Подскажите как поступить если не пускают в отпуск очередной по причине некем заменить работника.

Мария ориентироваться нужно ни на "некем заменить", а на график отпусков. Если у Вас отпуск по графику, пишете заявление об уходе в отпуск в 2 экземплярах: 1 экземпляр оставляете у секретаря, 2 экземпляр с его подписью о приеме оставляете у себе. В первый день по графику, идете в отпуск. Это если вы хотите побороться с несправедливостью и доказать работодателю ,что Вы правы.
Если отпуск в графике не предусмотрен, то период отдыха предоставляется по соглашению сторон трудового договора. Если кто-то не согласен, самовольно уйти на отдых, вы не можете.
За подробным ответом можете обратится на форум