Подскажите, что делать? Подруга открыла мини-кафе ( вагончик небольшой) по изготовлению шаурмы,...

А патент подруга получала по подп. 48 п. 2 ст. 346.43 НК РФ, я правильно понимаю?
Если да, то кассовый аппарат необходим, этот вид деятельность не приведен в п. 2.1 ст. 2 Закона № 54-ФЗ, утверждающем те виды деятельности на патенте, которые могут обойтись без кассового аппарата. Пусть приобретает, устанавливает, пока ее за руку не поймали за то, что она работает без кассы, и пробивает чеки (коррекции?) по поступившим по эквайрингу суммам.
Если же я ошиблась и неправильно определила вид деятельности на патенте, тогда Вы можете его сами сопоставить с теми, что приведены в указанной мной норме, и понять, нужна ли Вашей подруге онлайн-касса или нет.