Пожалуйста, уточните возможно ли удержание из заработной платы в такой ситуации: Отдел кадров...

Как я понимаю, именно удержать, не имея при этом письменного согласия работника, Вы не можете, поскольку ст. 137 ТК РФ дает исчерпывающий перечень случаев, когда работодатель вправе произвести удержание излишне выплаченной заработной платы. Но Вы можете заручиться письменным согласием работника о том, чтобы впоследствии уменьшать суммы выдаваемой на руки зарплаты на сумму излишне выплаченной суммы. Либо же он может добровольно вернуть излишне выплаченные деньги в кассу. Если он заупрямится и не согласится на один из предложенных мною вариантов, тогда не знаю, что Вам делать, я лично с такими не встречалась...