Исходя из текста статьи, под которой вы оставили свой вопрос, себестоимость испорченного товара в расходах учесть нельзя. Здесь в статье также приведено Письмо Минфина России от 12.05.2014 № 03-11-06/2/22114. Посмотрите его, может быть оно будет полезно.
Можно ли включить в расходы цветы срезку, которые испорчены? У нас УСН доходы - расходы (цветочный...