Выше уже был задан вопрос (но остался без ответа).ООО занимается розничной торговлей продуктов...

Хорошо, не накладные - любые другие расходные документы. Для меня накладная просто более привычная вещь. Я когда в продуктовом магазине беру товар, у меня в чеке выходит КОЛИЧЕСТВО товаров, умноженное на цену и итоговая стоимость. Я про это и спрашиваю.
Если у вас ВСЁ, то продолжайте и дальше вести суммовой учет товаров. Только поймите, то, что у вас проходило на ЕНВД, не проходит на УСН. Поэтому нужно или переориентироваться на количественно-суммовой учет, или у вас будет полная каша. Возможно, есть и другие варианты учета товаров на УСН, но НК РФ - один, и в нем четко прописано, каким образом происходит признание расходов по приобретаемым товарам для перепродажи. Или вы думаете, что налоговики (если доберутся до вас, конечно) разрешат вам списать в расходы полностью входящую стоимость 100 банок сока, если за квартал вы продадите только 1 банку.