Чтобы ответить на ваш вопрос, нужно как минимум знать специфику производства пищевого льда. Я, например, ее не знаю, потому как не пришлось работать в этой сфере. Я думаю, вам в первую очередь нужно пообщаться с производственниками, узнать обо всех этапах производства и, уже отталкиваясь, от этого решать свои задачи по организации ведения учета.
Как организовать ведение учета по производству пищевого льда?