Ольга, здравствуйте! Если нет сотрудников, значит ставить в отчетах нужно 0 в качестве среднесписочной численности. Я так полагаю, отчислений у вас также не было, поэтому вопросов к такой величине у инспекторов быть не должно. А вот если начисления были, а среднесписочная численность из расчета по правилам выходит 0, лучше указать 1. Посмотрите, пожалуйста, на форуме была подобная тема, вот здесь
Какую численность указать, если нет сотрудников?