Можно ли при расчете 3 НДФЛ, в состав расходов включать покупную стоимость реализованных товаров...

Согласно ст. 221 НК РФ при исчислении НДФЛ предприниматели имеют право на уменьшение полученных ими доходов на фактически произведенные ими и документально подтвержденные расходы, непосредственно связанные с извлечением доходов. Кроме того, состав указанных расходов, принимаемых к вычету, определяется налогоплательщиком самостоятельно в порядке, аналогичном порядку определения расходов для целей налогообложения, установленному главой "Налог на прибыль организаций".
Следовательно, да, можно.