Никаких заявлений писать не нужно, военкомат сам снимает его с учета, ему нужно явится в военкомат, поставить отметку в военном билете о снятии с учета и передать его работодателю. Задача работодателя при этом сводится только к оповещению работника о необходимости явится в военкомат и проставить отметку о снят и с учета.
Где взять форму для заполнения о снятии работника по возрасту?