Скажите пожалуйста, планируемаая дата исключенич из егрюл 14 января 2027 года. За сколько дней...

Поскольку директор числился в ЕГРЮЛ до 13 января (а 14 января его исключили), расчёт идёт именно за эти 13 календарных дней. - абз. 2 п. 1 ст. 421 НК РФ.
Поскольку расчётный период (январь 2027 года) начинается после вступления в силу нового МРОТ (28 935 рублей с 1 января 2027 года), именно эту сумму и нужно брать в расчёт.