Нет, не обязательно выписывать счёт-фактуру на каждого жильца. Если Вы делаете отгрузку физлицам, то вы имеете право формировать один сводный документ за период либо же отражать в книге покупок данные из чеков и других подобных документов. Посмотрите этот материал, надеюсь, из него Вам все станет понятно.
Подскажите, пожалуйста, как формировать книгу продаж в декларации НДС? на каждого жильца выписывать счет-фактуру?