Работник до 17 января 2026 года работал по графику 40-часовой рабочей недели с двумя выходными...

Наталья, поправлюсь. с 1-по 8 -е января если работал по графику - вдвойне согласно ст. 153 ТК РФ. Остальное в одинарном. Так как переход на суммированный учет произошел с 18 января, то и учетный период будет с 18 января по 31 декабря 2026 года. Но...
Если за учетный период с 01 по 17 января, будет переработка по норме - это будет отдельный учетный период в пределах месяца, нужно будет оплатить сверхурочные по ст. 152 ТК РФ.
То есть будет 2 периода пересчета с 01 по 17 и с 18.01. по 31.12.
В выходной появилось время вдумчиво перечитать вашу ситуацию.

Обычно на суммированный переходят с начала года.