На мой взгляд, только с премий бывшим сотрудникам. Есть еще вопрос по премиям, которые не имеют отношение к исполнению обязанностей в рамках трудового договора. Но это придется доказывать через суд. Безопаснее обложить. Обо всем этом читайте в статье, под которой Вы оставили свой вопрос.
С каких премий не оплачивают страховые