Чтобы для УСН списать расходы на сырье и материалы, они должны быть оплачены. Как пояснил Минфин, для подтверждения оплаты можно использовать, например, товарный чек и чек об оплате через платежный терминал (письмо от 01.04.2020 № 03-03-07/25771).
Подробнее об учете расходов для упрощенки читайте в нашей статье.