Может ли ИП, находящийся на ЕНВД, открыть интернет магазин на УСН в течении (в середине например)...

Здравствуйте, нет, ИП на ЕНВД может перейти на УСН по новому виду деятельности только со следующего года. То есть в середине года ИП не может параллельно открыть УСН.
Организации и ИП могут применять УСН с начала деятельности (абз. 1 п. 2 ст. 346.13 НК РФ) либо перейти на УСН с других режимов налогообложения (п. 1, абз. 2 п. 2 ст. 346.13 НК РФ). О переходе на УСН нужно обязательно уведомить вашу ИФНС (п. 1 ст. 346.13 НК РФ) по общему правилу не позднее 31 декабря года, предшествующего году, в котором организация будет применять УСН (п. 1 ст. 346.13 НК РФ).
В вашем же случае вы, как ИП, при начале осуществления еще одного вида деятельности не признаетесь вновь созданным налогоплательщиком. То есть положения пункта 2статьи 346.13 НК при внесении изменений в ЕГРИП (ЕГРЮЛ) не применяются.
На ИП, переведенных на уплату ЕНВД и зарегистрировавших новые виды деятельности, не подпадающие под ЕНВД, порядок перехода на УСН, предусмотренный для вновь зарегистрированных налогоплательщиков, не распространяется. Минфин говорил об этом в своем письме от 09.11.2009 № 03-11-09/368.
Подробнее я расписывала на этой ветке форума -