Для чего используется ОП-21
Форма ОП-21, введенная в действие постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998 № 132, составляется для учета такой хозяйственной операции, как отпуск произведенных своим подразделением продуктов питания сотрудникам предприятия. Данная форма используется, когда расчет за продукцию общепита осуществляется в безналичном порядке.
ВАЖНО! С 01.01.2013 использование унифицированных форм документов необязательно. Организации вправе разработать собственные бланки со всеми обязательными реквизитами первичных документов и утвердить их в учетной политике. А с 01.01.2022 вступил в силу ФСБУ 27/2021 "Документы и документооборот в бухгалтерском учете", который устанавливает перечень реквизитов первичных документов, их форматы в электронном виде и порядок работы с ними. Положение о том, что документы следует хранить только на территории РФ, вступает в силу с 01.01.2024 года. Подробнее об этом мы писали в статье.
О документе, в котором формируется продажная цена продукции общепита, читайте в материале «Унифицированная форма № ОП-1 - калькуляционная карточка».
Каковы особенности структуры и заполнения документа
В форме ОП-21 фиксируются такие сведения, как:
- названия блюд;
- количество порций;
- отпускные, а также учетные цены каждого блюда;
- суммы расходов на приобретение всех порций по каждому блюду — в соответствии с отпускными и учетными ценами.
Документ формируется ежедневно в количестве 1 экземпляра. Он должен быть подписан сотрудником, отвечающим за цены, и заведующим производством, а также заверен руководителем предприятия, которое организует питание для собственных сотрудников продуктами, произведенными в своем подразделении общепита.
Как правильно составить калькуляцию себестоимости блюда, узнайте в КонсультантПлюс. Если у вас нет доступа к системе К+, получите пробный демо-доступ. Это бесплатно.
О том, как вести учет в общепите, читайте в материале «Ведение бухучета в кафе на УСН (нюансы)».
Где можно скачать документ ОП-21
Загрузить бланк формы ОП-21 вы можете бесплатно, кликнув по картинке ниже:
Акт на отпуск питания сотрудникам по форме № ОП-21
Кроме того, у нас вы можете скачать заполненный образец этой формы по ссылке ниже:
Какие еще документы могут потребоваться в общепите, читайте в наших статьях:
Итоги
Предприятие, организующее питание своих сотрудников в собственном подразделении общепита и делающее это за счет безналичного взимания платы за него, применяет для учета произведенной продукции, оплаченной таким способом, акт, составленный по форме ОП-21.