Что представляет собой документ ОП-12
По форме ОП-12, которая была разработана и введена в оборот постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998 № 132, составляется акт, удостоверяющий реализацию блюд каждого наименования, приготовленных организацией общепита, за наличный расчет на основании подсчета данных по кассовым чекам. В этом документе реализованные блюда делятся по видам на общие, заказные, доставляемые на дом.
ВАЖНО! С 01.01.2013 использование унифицированных форм документов необязательно. Организации вправе разработать собственные бланки со всеми обязательными реквизитами первичных документов и утвердить их в учетной политике. А с 01.01.2022 вступил в силу ФСБУ 27/2021 "Документы и документооборот в бухгалтерском учете", который устанавливает перечень реквизитов первичных документов, их форматы в электронном виде и порядок работы с ними. Положение о том, что документы следует хранить только на территории РФ, вступает в силу с 01.01.2024 года. Подробнее об этом мы писали в статье.
Акт формируется ежедневно и является приложением к ведомости по форме ОП-14, отражающей движение продуктов и тары на кухне. Он является основанием для списания с материально-ответственных лиц учетной стоимости изготовленной продукции.
Подробнее о видах учетных документов, используемых в общепите, читайте в статье «Ведение бухучета в кафе на УСН (нюансы)».
Как правильно провести калькулирование себестоимости блюда, узнайте в КонсультантПлюс. Если у вас нет доступа к системе К+, получите пробный демо-доступ. Это бесплатно.
Особенности структуры и заполнения
Акт по рассматриваемой форме должен быть составлен в 3 экземплярах. Первый передается в бухгалтерию, второй — в кассу организации, а третий оставляет у себя сотрудник, несущий материальную ответственность за реализуемую продукцию.
Подписывают документ:
- члены комиссии, которые назначаются директором (среди них должен быть заведующий производством);
- кассир организации.
Также акт проверяется и удостоверяется бухгалтером организации.
Общие принципы ведения бухучета в общепите мы изложили в статье.
Где можно скачать форму ОП-12
Загрузить выполненный в формате Word бланк формы ОП-12 вы можете бесплатно, кликнув по картинке ниже:
Бланк унифицированной формы № ОП-12
Кроме того, мы предлагаем для скачивания образец заполнения формы ОП-12.
Итоги
Акт, составляемый по форме ОП-12, — это документ, востребованный в организациях общепита. Он отражает ежедневные количество и стоимость реализации готовых блюд с их разбивкой по видам и прилагается к учетной ведомости, фиксирующей движение продуктов и тары.