Безумный_БУХ, благодарю за подробный ответ. Если я всё правильно понимаю, то если у ИП в середине...

Декларация с уплатой реальной не всегда состыкуется. Налоговый период по УСН - год (п. 1 ст. 346.19 НК РФ). Налоговую базу считают нарастающим итогом с начала года (п. 5 ст. 346.18 НК РФ). Таким образом, вы заполняете декларацию по итогам ГОДА, и размер налогового вычета вы можете определить только по окончании года. А наняв сотрудника, вы уже приобретаете статус плательщика страховых взносов с выплат и вознаграждений другим физическим лицам, тем самым лишая себя возможности в полном размере принимать к вычету уплаченные фиксированные страховые взносы.
В декларации вы указываете не реально уплаченные авансы, а которые должны были оплатить. Иногда ИП вообще не платят авансы, а в декларации обязательно указывают их суммы. Поэтому вам нужно для заполнения декларации пересчитать авансовые платежи по итогам первого квартала и полугодия, ограничив размер вычета 50 % от суммы исчисленного налога. По-другому декларацию не заполнить никак. Пени при этом за авансы, уплаченные в меньшей сумме вам не назначат, так как на тот момент вы не были работодателем и абсолютно правомерно применяли вычет.