Мария бухгалтер-новичок, когда вы делаете приходный кассовый ордер, обезличенный, на физическое лицо, тем самым вы подтверждаете что кто-то вам передал эту сумму (то самое обезличенное физическое лицо) мимо розничной кассы. Поняли? У вас происходит выручка дополнительная! Поэтому задвоение сумм.
Вы же должны оформить ПКО на ответсвенное лицо. Указав, что оно взяло деньги из розничной кассы и передало в кассу предприятия или на расчетный счет или еще куда-нибудь. Тогда речь будет идти не о дополнительной выручке, а о перемещении уже полученных денежных средств через розничную кассу.