Тоесть если первая сдача в году была осуществлена  22 февраля,  то отсчёт трёхмесячного периода...

Что вы подразумеваете под словом "сдача"?

Вам вообще не надо привязываться к фактическому осуществлению деятельности. Допустим, вы решили освободиться от НДС с 1 февраля. Значит выручка за ноябрь-январь должна быть меньше 2-х млн руб. При этом в каких-то месяцах из этих трех, или даже во всех трех, выручки может вообще не быть. В расчет не могут входить только месяцы до госрегистрации предприятия. Например, организация, зарегистрированная в январе, может заявить о праве на освобождение с 1 апреля, не раньше.

После получения освобождения у вас в течении 12 месяцев выручка за любые 3 подряд идущих месяца не должна превышать 2 млн.руб. Т.е., сумма выручки за февраль-апрель < 2 млн, за март-май < 2 млн, и т.д. И также, как при расчете права на освобождение, в какие-то месяцы из 12-ти выручка может быть нулевой.