Считаю, что бухгалтер нужен обязательно! У нас когда-то на заре становления был приходящий бухгалтер - кадровик. Мы договорились, так: она приходила раз в неделю за первичкой и приносила уже обработанную (то есть, документы хранились у нас). Обрабатывала все и вела на своей территории и за свой счет. При необходимости (прием на работу сотрудника и т.д) появлялась чаще. Но, это редкие явления.
В основном, ей хватало раз в неделю. К этому сроку она и отчеты подготавливала. И ее больничный и отпуск нас не напрягали. Человек ответственный, она делала все так, что нам казалось, что она и не болеет, и не отдыхает, хотя у нее трое детей малолетних было.
И нам не накладно это обходилось, и ей норм. Говорила, что ей хватает для работы с нами 1-2 дня в неделю. А платили мы ей тогда третью часть от средней зарплаты в нашем регионе. Причем, сначала это была четверть, а потом, когда поняли что это за человек и как она болеет за нашу фирму, директор сам распорядился ЗП поднять.