Подскажите как в бухучете (1С) вести производство и фасовку растительного масла. Начальные проводки...

Вам надо с единицами измерения определиться. Либо завести разные субсчета на 20 и 43 и учитывать выход в литрах отдельно от выхода в килограммах. Для этого понадобится планирование. По расфасовке надо сделать еще один этап производства.

Например:

У вас есть 1000 кг подсолнечника. Вы планируете, что половину получившегося масла продадите по литражу, а половину расфасуете в бутылки по 0,5л.

1) Дт20/Л(Литры) Кт10 - 500 кг

   Дт20/Ф1 (Фасовка) Кт10 - 500кг

2) Дт43/Л Кт20/Л - 200 л. - здесь нюанс такой - чтобы у вас "входили" килограммы одного, а "выходили" литры одного и килограммы другого - вам нужно разработать и ввести техкарту. В которой указать, что из 1кг семян у вас получается, допустим, 0,4л масла и 0,5 кг жмыха. Окончательные цифры будут зависеть от вашей технологии и надо будет провести замеры.

  Дт43/Ж (Жмых) Кт20/Л - 250 кг.

3) Дт20/Ф2 Кт20/Ф1 - 200 л. - сделали масло для фасовки

    Дт 43/Ж Кт20/Ф1 - 250 кг. - жмых от фасовки

    Дт 20/Ф2 Кт10 - фасовочная тара

     Дт 20/Ф2 Кт02 - амортизация фасовочного обрудования ... и так далее. Мысль ясна? Пока не расфасуете - не сичтаете готовой продукцией. Добавляете еще один этап, куда попадут и расходы на фасовку.

И наконец:

Дт43 Кт20/Ф2 400 штук (тут тоже типа техкарты понадобится, чтобы на последний этап зашли литры, а вышли бутылки)

Вот как-то так :) Вместо субсчетов на 20 можно использовать счет 21 "Собственные полуфабрикаты". Но принцип будет такой же. На нем будет собираться то, с чем вы еще работаете. Например, готовое, но еще не упакованное масло. Или брикеты жмыха с которыми хотите сделать корм для скота, например.