Операции этого года, если не хотите влезать в закрытые кварталы, можно отсторнировать (Операции - Создать - Сторно документа), затем заново создать документы "Поступление".
По прошлому году, если у вас малое предприятие и аудит не обязателен, то исправляете через 91 сч. Если к СМП ваша организация не относится и ошибка существенная, исправляете через сч.84. Если ошибка несущественная, исправляете через 91 сч.