Читаю, Предприниматель, вашу историю, и очень она мне напоминает анекдот про черепах и наркомана. Было дело, взяли наркомана уборщиком работать в зоопарк. Первый день дали задание у черепах в клетке убраться. Вечером приходят, а клетка пустая. Наркомана спрашивают, где черепахи делись? А он подумал и отвечает: "я клетку открыл, а они как ломанутся".
Вот так и у вас в истории. Получилось, что в налоговой сидят идиоты. Никакой проверяющий не будет кидать деньги и убегать, потом возвращаться и говорить: «Вуаля, чек не пробили, с вас штраф за непробитие чека на онлайн-кассе». Все пробитые чеки остаются в памяти ККМ, иначе при снятии ежедневных отчетов откуда бы цифры брались.
Я просто на 200% уверен, что тайный покупатель рассчитался, и спокойно ушел. И мне совершенно не понятно, почему ваша продавщица не смогла доказать, что пробила чек при его наличии. Разбиратьс янадо с продавщицей, а в налоговую документы предоставить с объяснительной, и никакого штрафа не будет.