Нет, отдельные расписки не повод получить вычет с 1 млн. рублей. Единственный способ - продать квартиру по трем отдельным договорам в один день.
Да, нотариальные затраты вырастут, но это намного выгоднее получается. Сама проходила точно такую же процедуру недавно. Пришлось перелопатить кучу нормативной документации. Поэтому в своем ответе уверена на 100%.