Добрый день!
Для полного понимания процесса я уточню, что с 2023 года нет понятия "НДФЛ за июль". Есть понятие "НДФЛ с конкретной выплаты" и по большому счету неважно, что именно это за выплата.
Таким образом, у вас есть два разных НДФЛ - НДФЛ, удержанный с выплаты, произведенной 25 июля, и НДФЛ, удержанный с выплаты, произведенной 10 августа. Далее верно: оба эти НДФЛ следует перечислить в бюджет до 28 августа.
Теоретически можно. Но надо иметь в виду следующее. Если вы платите НДФЛ в качестве ЕНП, то пополнять ЕНС вы можете, когда угодно и как угодно. Важно, чтобы к 28 августа у вас на ЕНС было достаточно сальдо для списания НДФЛ по поданному вами уведомлению о НДФЛ (ну и по другим налогам).
Если вы платите платежками 02, то по правилам, действовавшим до 29 июня, эта сумма висела бы у вас в отложенных переплатах до срока уплаты - 28 августа. С 29 июня эта сумма сразу уходит в уплату НДФЛ и не задерживается в отложенных переплатах до 28 августа. В случае ошибки вернуть или изменить ее будет затруднительно.