Здравствуйте, действительно, площадь торгового зала берется из техпаспорта помещения или других документов, например договор пренды, план БТИ, и т.д.
Если вы выделили торговый зал стеной из гипсокартона и данная перепланировка в документацию помещения не внесена, вызывайте инженера БТИ для замеров и составления нового плана помещения. Только после этого можно будет сделать перерасчет патента. А ДО, он будет расчитан по технической документации на момент приобретения патента.