Какими документами (приказы росархива, постановления) должны руководствоваться редприятия...

В настоящее время нет ни одного документа обязвающего коммерческие компани ивести номенклатуры дел. Для упорядочения учета документво в архиве многие компании специально нанимают архивариуса, который занимается их размещением, обеспечением сохранности, учетом. Из действующих документов можно выделить:

• "ГОСТ Р 7.0.8-2013. Национальный стандарт Российской Федерации. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Делопроизводство и архивное дело. Термины и определения"
  (утв. Приказом Росстандарта от 17.10.2013 N 1185-ст)
• "Методические рекомендации по применению Правил организации хранения, комплектования, учета и использования документов Архивного фонда Российской Федерации и других архивных документов в государственных органах, органах местного самоуправления и организациях" (только на сайте росархива или в правовых базах).
• Приказ Минкультуры России от 31.03.2015 N 526
  "Об утверждении правил организации хранения, комплектования, учета и использования документов Архивного фонда Российской Федерации и других архивных документов в органах государственной власти, органах местного самоуправления и организациях"
• Федеральный закон от 22.10.2004 N 125-ФЗ "Об архивном деле в Российской Федерации" - специфический документ, в котором для Вас будет минимум нужной информации.
• Приказ Росархива от 20.12.2019 N 236
  "Об утверждении Перечня типовых управленческих архивных документов, образующихся в процессе деятельности государственных органов, органов местного самоуправления и организаций, с указанием сроков их хранения"

Думаю, этого достаточно будет.