Да, в строке 140 декларации УСН всю эту сумму и внесете. Можете в распечатанном виде отнести декларацию в налоговую. Квитанции об оплате вряд ли понадобятся. Это только на случай, если ваши платежи потеряются, чего, по-моему, больше не происходит. Главное по нужным реквизитам платеж отправить.
Дату закрытия вы узнаете только когда получите Свидетельство о внесении изменений в ЕГРИП. Тогда сможете оплатить фиксированные платежи за 2021 год и заполнить декларацию.