Miwsatyn, доброго времени суток. Посмотрела сейчас это странное письмо Минфина, на которое вы ссылаетесь.
Вообще не понятно на основании чего сложилась такая фраза: "Поскольку сумма страховых взносов, исчисленная в размере 1,0 процента от суммы дохода, превышающего 300000 рублей за расчетный период, не может считаться фиксированным размером страхового взноса, на указанную сумму взносов сумма налога, уплачиваемого в связи с применением упрощенной системы налогообложения в порядке, установленном подпунктом 1 пункта 3.1 статьи 346.21 Кодекса, учитываться не должна."
В подпункте 1 пункта 3.1 статьи 346.21 Кодекса нет указаний на фиксированный размер страхового взноса. Там в целом о взносах сказано.
Но, как бы там не было написано, есть более свежие письма, на которые и нужно ориентироваться.