Если посмотреть таблицу 28 Приложения N2 к приказу ФНС ММВ-7-20-229@, то во втором чеке ставится «Полный расчёт» в признаке способа расчёта, а в самой сумме по чеку указывается две строки: наличными 7000 и 7000 зачёт аванса.
У меня таких сложных ситуаций не было, поэтому как на практике это осуществить - подсказать не возьмусь.