Если ИП на ЕНВД с середины января 2017 года в какой декларации нужно указать эту прибыль?и еще...

Доход от депозита под ЕНВД не попадает. Поэтому вам нужно будет с полученных процентов заплатить НДФЛ.

Смотрим п.1 ст. 214.2 НК РФ «В отношении доходов в виде процентов, получаемых по вкладам в банках, находящихся на территории Российской Федерации, налоговая база определяется как превышение суммы процентов, начисленной в соответствии с условиями договора, над суммой процентов, рассчитанной по рублевым вкладам исходя из ставки рефинансирования Центрального банка Российской Федерации, увеличенной на пять процентных пунктов, действующей в течение периода, за который начислены указанные проценты, а по вкладам в иностранной валюте исходя из 9 процентов годовых, если иное не предусмотрено настоящей главой».

Доход по рублевому вкладу нужно будет сверить с действующей ставкой рефинансирования. Допустим, ставка остается прежней (7,25%). Увеличьте её на 5 пунктов (см. ст. 214.2 НК РФ), получите не облагаемые НДФЛ 12,25% годовых.
А вот с суммы доходов, превышающих эту ставку, банком будет удержан НДФЛ (по ставке 35% для ФЛ-резидентов РФ). (см. п. 2 ст. 224 НК РФ). Этот процент должен будет удержать банк. Вам ничего делать не придется.

А вы заполняете книгу Доходов и расходов ИП на ОСНО. В налоговую сдаете декларацию 3-НДФЛ и нулевую декларацию по НДС.

Проценты за размещение денежных средств на депозитном счете в принципе не являются объектом налогообложения НДС. Суммы начисленных процентов по депозитам в декларации по НДС не отражаются и счета-фактуры на них не выставляются. Раздельный учет «входного» НДС не ведется (Письмо Минфина РФ от 17.05.12 №03-07-11/145, Письмо Минфина РФ от 04.10.2013 № 03-07-15/41198).