Удержала с июльской з/платы сотрудников 7500 рублей. В банк ошибочно два раза заплатила по 7500...

Ст. 231 НК РФ вам в помощь, соберите заявление на возврат излишне удержанного налога с работников, так как:

"Налоговый агент обязан сообщить налогоплательщику о каждом ставшем известным ему факте излишнего удержания налога и сумме излишне удержанного налога в течение 10 дней со дня обнаружения такого факта. 

и 

Излишне удержанная налоговым агентом из дохода налогоплательщика сумма налога подлежит возврату налоговым агентом на основании письменного заявления налогоплательщика, если иное не предусмотрено настоящей главой."

и далее:

Вместе с заявлением на возврат излишне удержанной и перечисленной в бюджетную систему Российской Федерации суммы налога налоговый агент представляет в налоговый орган выписку из регистра налогового учета за соответствующий налоговый период и документы, подтверждающие излишнее удержание и перечисление суммы налога в бюджетную систему Российской Федерации.

То есть вы получаете зачвления, а дальше момент спорный и пусть коллеги меня поправят: возвращаете ему налог, после чего подаете заявления и уточненный 6-НДФЛ, после чего ИФНС должна вам вернуть налог.

Во всяком случае, так я понял Письмо Минфина № 03-04-05/6-634 от 05.09.2011

Добрый день!

Насколько я поняла автора вопроса, удержано все было верно, а вот перечислено больше, чем положено.

Поэтому я полагаю, что заявления у сотрудников брать не нужно. Как верно было замечено, оставить это авансовым платежом по НДФЛ не получится, так как такого понятия нет, НДФЛ удерживается из доходов при их выплате. Переплата, образовавшаяся у автора вопроса, - уплата НДФЛ за счет собственных средств, то есть формально не являющаяся налогом.

Есть Письмо ФНС от 06.02.2017 № ГД-4-8/2085 с описанием указанной ситуации. Там говорится, что можно эту сумму переплаты зачесть в счет будущих платежей иных налогов или же вернуть. Для этого необходимо подать соответствующее заявление. Кроме того необходимо подать выписку из  налогового регистра и платежные документы,  дабы подтвердить факт образовавшейся излишней уплаты.

Возврат может быть осуществлен, если нет недоимок по иным налогам.