Смотрите - по первому вопросу - УСН (упрощенка), конечно, удобнее и, зачастую, выгоднее. Обратите внимание, что есть 2 варианта упрощенного режима:
- вы платите 6% со всего полученного дохода;
или
- вы платите 15% с разницы между доходами и понесенными расходами.
От остальных "общих" налогов УСН освобождает. В первую очередь от сложного российского НДС.
Но для того, чтобы применять УСН, нужно отвечать определенным условиям. В 2018 таким:
- оборот фирмы должен быть не больше 150 млн. руб. в год;
- остаточная стоимость основных средств не больше 150 млн.руб.;
- количество работников меньше 100 человек;
- доля юридических лиц в уставном капитале не больше 25%
Обратите внимание на последнее условие. Если сможете его выполнить - тогда имеет смысл думать об УСН. Деньги в уставный капитал можно вносить от физических лиц, причем от иностранных тоже. Можно часть денег внести как взнос в уставный капитал, а часть оформить как-то еще. Например, как долгосрочный займ.Ну и тогда будет иметь смысл разделить бизнес на заправочный и на гостиничный и сделать 2 компании. Чтобы соблюсти все условия.