У нас вид деятельности 96.03, работает 1 человек наемный, з/плата у него 30000. Сколько мне надо и...

Вы интересуетесь какие вам нужно заплатить налоги вообще в целом по вашей деятельности или конкретно по описанному в сообщении случаю?
огласно Постановлению Правительства от 24 ноября 2016 года № 2496-р Код 96.03 ОКВЭД 2. Организация похорон и предоставление связанных с ними услуг включает:
- захоронение и кремацию тел людей и трупов животных и связанную с этим деятельность: подготовку умерших к захоронению или кремации и бальзамирование, услуги гробовщиков;
- предоставление услуг по похоронам или услуг кремации;
- аренду оборудованного места в ритуальном зале;
- сдачу в аренду или продажу мест для захоронения;
- обслуживание могил и мавзолеев.
Соответственно вы в своей деятельности имеете право применять ЕНВД.
В отношении доходов наемных работников необходимо начислить и удержать НДФЛ.
Также не забудьте про страховые взносы.

НДФЛ 30000х13%=3900
ПФР 30000х22%=6600
ОМС 30000х5,1%=1530
ФСС 30000х2,9%=870
ФСС НС и ПЗ 30000х???% = (% смотрите в уведомлении)
На руки 30000-3900=26100 однако выдавать нужно 2 раза