А если сотрудник находится в командировке? Тогда как? И может ли работодатель в одностороннем...

Главбух_ Елена, в этом случае вы в праздники работать не будете, а на субботу и воскресенье обязательно. Я возможно всех запутал. Давайте еще раз.

По графику работа в праздничные дни - оплата вдвойне согласие не нужно. Все прочие работы в выходной (то есть в выходной, который предусмотрен графиком) - обязательно согласие и оплата вдвойне или + день отдыха.

Работа по графику в субботу-воскресенье не считаестя работой в выходной и оплате вдвойне не подлежит.

Александр по вашему вопросу. Если локальными актами и графиком работы принимающей стороны (или договоренностью с нею) предусмотрена рбаота в выходной, она должна оформляться в обычном режиме ( приказ, согласие) и оплачиваться вдвойне либо + день отдыха. 

Если в компании работа в выходной в командировке не практикуется, считается, что вы там на экскурсии были и оплате такие дни не подлежат. Исключение - вы ехали в поезде в субботу и воскресенье - здесь оплата производится как при привлечении к работе в выходной (приказ и согласие опять же).