оплата по гражданско правовому договору

Для того, чтобы дать правильный ответ, уточните, пожалуйста, что указано в договоре в разделах Сдача-приемка работ и Оплата. Ну и посмотреть, что указано в разделе Прочие условия или типа того, где указано как решаются споры.
Вы как-то уведомили заказчика о том, что работы выполнены? А то может он и не знает)).
Почему Вы не оформили акт выполненных работ? Его давно надо было оформить и направить заказчику ценным письмом с описью вложения и сопроводительным письмом. Если Вы этого не сделали раньше, то сделайте это сейчас. В сопроводительном письме сделайте ссылки на соответствующие пункты договора, в которых говорится о приемке работ и оплате.
Заказчик должен рассмотреть Ваш акт, выдать замечания, если таковые имеются.
Если ответа не будет, то следующим шагом надо будет подготовить и отправить претензию заказчику. Ну и последний шаг - исковое заявление в суд. Досудебное урегулирование уже будет пройдено.

В договоре об этом должно быть написано и ответственность предусмотрена. Думаю., что стоит начать с претензии в адрес стороны данного договора, а потом идти в суд.