Ник2024, раз у Вас такие вопросы - Вам проще воспользоваться конструктором учетной политики или взять за основу соотв. статьи из информационно-правовой базы.
Общие принципы - это закон о бух. учете, ПБУ 1, а далее минимальные требования - для каждого случая, когда нормативный акт позволяет вести учет тем или иным способов, применять те или иные методы оценки, в УП должен быть сделан одного из допустимых методов.
Также в УП описываются способы учета, по которым, как таковых вариантов учета как бы и нет, но в реальности выбор все равно осуществляется, например, как Вы оцениваете резерв сомнительных долгов, оценочные обязательства на оплату отпусков, премий и т.п.
По операциям, которые у Вас заведомо отсутствуют, большого смысла устанавливать правила учета нет, хотя это часто делают.