Если Вы в настоящий момент попадаете под автоматическое освобождение, то НДС с реализации Вы не платите. Если доход с начала года превысит 60 млн руб., то НДС в любом случае Вы начнете платить только со следующего месяца. Подробности - здесь.
Вы продаете по стоимости, указанной в договоре, и с нее же считаете налог. Про кадастровую стоимость (70%) речь заходит только при расчёте НДФЛ, см. информацию здесь.
Налог на землю считает налоговый орган и высылает Вам уведомление, поскольку Вы физическое лицо. Только юрлица самостоятельно исчисляют земельный налог. Порядок расчета представлен в этой статье.
Арендатор или покупатель? Не совсем поняла. Статус какой у Вашего покупателя? Если это простое физлицо без предпринимательского статуса, то до совершения сделки Вам необходимо приобрести кассовый аппарат, поскольку по расчетам с физлицами необходимо пробивать кассовый чек. Если это ИП или юрлицо, то кассовый аппарат не нужен. Доход от продажи отражаете в КУДИР как обычно, тут ничего сложного нет.